logo

Your Cart

Your cart is empty!

EL EN
Tempranillo (temp-ra-nee-yo)

Tempranillo (temp-ra-nee-yo)

Αποτελεί την πιο σημαντική ερυθρή ποικιλία της Ισπανίας.  Είναι κυρίως διάσημη εξαιτίας των κρασιών που παράγονται στις περιοχές Rioja και Ribera del Duero στον Ισπανικό Βορρά. “Temprano” στα ισπανικά σημαίνει “νωρίς”, κάτι που υποδηλώνει και τον πρώιμο χαρακτήρα της ποικιλίας (ωριμάζει γρηγορότερα από την πλειοψηφία των ποικιλιών της χώρας). 

Φαίνεται να προέρχεται από το σημερινό Λίβανο (έφτασε λόγω των Φοινικικών αποικιών της Ιβηρικής χερσονήσου κατά την αρχαιότητα), ωστόσο οινοποιείται στην Ισπανία για περισσότερο από 2.000 χρόνια. Άλλες χώρες στις οποίες το Tempranillo καλλιεργείται σε μεγάλες εκτάσεις, είναι η Πορτογαλία, η Αργεντινή, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, ενώ σε μικρότερες εκτάσεις, τη βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο.

Στην Πορτογαλία είναι γνωστή με το συνώνυμο της "Tinta Roriz" (και "Aragonez"), το οποίο συμμετέχει στο χαρμάνι των διάσημων ενισχυμένων κρασιών "Port". Στη χώρα μας, έχει κερδίσει αναγνωρισιμότητα, κυρίως χάριν οινοποιών της Μακεδονίας, ενώ ανεβαίνει και στην Πελοπόννησο τα τελευταία χρόνια. 

Πρόκειται για μία ποικιλία, με ιδιαίτερη προσαρμοστικότητα σε διαφορετικά περιβάλλοντα, όσον αφορά το κλίμα, αλλά και το έδαφος. Γενικά, όμως, τα σπουδαιότερα αποτελέσματα έρχονται από περιοχές με ηπειρωτικό κλίμα. Αν και οι ράγες του σταφυλιού έχουν παχύ φλοιό, είναι πολύ κοντά η μία στην άλλη, με αποτέλεσμα το Tempranillo να είναι ευαίσθητο στο ωίδιο, αλλά και σε άλλες ασθένειες. 

Συνήθη χαρμάνια, ιδίως στην Ιβηρική χερσόνησο, είναι αυτά που προκύπτουν από συνδυασμό του Tempranillo, με τις τοπικές ποικιλίες Garnacha (Grenache), Mazuelo (Carignan) και Graciano, ενώ σε κάποια θρυλικά κρασιά της κεντρικής Ισπανίας (πχ. το Vega Sicilia Unico) συνδυάζεται με το Cabernet Sauvignon.

Το Tempranillo δίνει κρασιά ροζέ αλλά κυρίως ερυθρά. Για τα δεύτερα, ανάλογα με την οινοποίηση και το διάστημα που ωριμάζει στο βαρέλι, μπορεί να δώσει κρασιά λιγότερο ή περισσότερο γεμάτα. Διακρίνεται κατά βάση για το βαθύ πορφυρό του χρώμα και τα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, που συχνά συνδυάζονται με εκείνα του καπνού, της βανίλιας και του δέρματος. Στο στόμα, χαρακτηρίζεται από τονισμένη οξύτητα και σχετικά μαλακές τανίνες, ενώ σαν αίσθηση θα μπορούσαμε να πούμε ότι πρόκειται για τον ορισμό του "ζουμερού" (χυμώδους) κρασιού.

Συνδυάζεται ιδανικά με χοιρινό, μοσχάρι και αρνί, ειδικά όταν αυτά έχουν μαγειρευτεί αργά ενώ αποτελεί και ενδιαφέρον συνδυασμό για γεμιστά με κιμά.

Μ.Ψ.
Α.Τ.

RELEVANT PRODUCTS

skeleton-loader
skeleton-loader
skeleton-loader
skeleton-loader
skeleton-loader
skeleton-loader
skeleton-loader
skeleton-loader
LIST SOMMELIER CASES TASTINGS WIKI BLOG ABOUT US SHOPS
SUPPORTERS B2B SITE TERMS TRANSACTION TERMS PRIVACY POLICY COOKIE POLICY

CONTACT US

[email protected]
+30 216 2020160
Γ.Ε.ΜΗ. :  160203201000 

Version 3.3.11

Crafted with by we design and apptime. © 2024 Oenos&co. All rights reserved.

Our website uses cookies to improve your experience. You may choose which cookie categories will you accept. Learn More
Oenos&co logo

COOKIE SETTINGS

This website uses cookies in order to improve the browsing experience on our website. By clicking "I accept", you declare that you accept the use of cookies.

The absolutely necessary cookies are absolutely necessary in order for the website to work properly. This category of cookies includes only those cookies that ensure the proper operation and security of the website. These cookies do not store any personal data of the visitor.

These cookies allow the website to remember the user's choices, in order to provide improved and personalized functions. If you do not accept these cookies, the performance and functionality of the website may be affected.

Cookies of this type are used to understand, improve and investigate the visits of users to our website and their needs in order to improve the user experience they gain from our website. These analytical data are not disclosed to third parties.

Third party cookies are installed by a website different from the one the user browses. Third parties provide their own information on how personal data and cookie information are processed on their websites.