Το Αγιωργίτικο είναι μια ερυθρή ποικιλία αμπέλου, που συχνά μπορεί να οδηγήσει σε ευρύ φάσμα τύπων κρασιού, από ξηρά, δροσιστικά ροζέ, έως συμπυκνωμένα γλυκά.

Τα πιο γνωστά στυλ κρασιών από Αγιωργίτικο είναι: τα νεαρά, ξηρά κόκκινα δεξαμενής και τα κόκκινα που έχουν ωριμάσει σε βαρέλι, τουλάχιστον για ένα έτος. Πέρα από τις ερυθρές εκδοχές θα συναντήσουμε και αρκετά ροζέ κρασιά που βασίζονται στην ποικιλία, παρέα και με άλλες ποικιλίες γειτονικών περιοχών όπως ο Ροδίτης και το Μοσχοφίλερο.

Τα νεαρά κρασιά από Αγιωργίτικο έχουν μέτριο κόκκινο χρώμα, έντονα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων (κεράσι, βύσσινο), μέτρια οξύτητα και μαλακές τανίνες.

Τα κρασιά που έχουν ωριμάσει σε βαρέλι έχουν βαθύ χρώμα, η μύτη τους αποκαλύπτει πολυσύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών, ενώ στο στόμα είναι πλούσια, με ώριμες και ευχάριστες τανίνες.

Το Αγιωργίτικο είναι η μοναδική ποικιλία του οίνου “ΠΟΠ Νεμέα” (μεταξύ Κορινθίας και Αργολίδας), τη μεγαλύτερη ζώνη ονομασίας προέλευσης κόκκινου κρασιού στην Ελλάδα και μια από της παλαιότερες (θεσπισμένη το 1971) και είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την αμπελουργική ιστορία της περιοχής.

Το κορυφαίο δυναμικό ποιότητας του Αγιωργίτικου έπεισε πολλούς παραγωγούς να το φυτέψουν και σε άλλες περιοχές, όπως στον αμπελώνα της Βόρειας Ελλάδας ή αλλού στην Πελοπόννησο.

Πέρα από τα κρασιά του ΠΟΠ Νεμέα, όπου βρίσκεται μόνη της η ποικιλία, θα συναντήσουμε πολλά χαρμάνια όπου το Αγιωργίτικο παίζει πρωταγωνιστικό ή και δευτερεύοντα ρόλο (συνήθως με τα γαλλικά Cabernet Sauvignon και Syrah).

Σε γενικές γραμμές ένα ερυθρό από Αγιωργίτικο είναι ένα απολαυστικό χυμώδες κρασί που στέκεται στο ποτήρι χωρίς συνοδευτικό. Διαθέτει όμως όλα τα δομικά στοιχεία που του επιτρέπουν να ταιριάξει ευχάριστα με σιγομαγειρεμένα κρέατα (κατσαρόλα, γάστρα) καθώς και με πλούσια λαδερά φούρνου.

Χ.Φ.
Α.Τ.