Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 2014. Αποτελεί ένα από τα πιο νέα οινοποιεία του νησιού. Βρίσκεται στην περιοχή του Βουρβούλου, πηγαίνοντας προς την Οία. Πρόκειται για ένα boutique, σύγχρονο οινοποιείο, που καταφέρνει ωστόσο να δένει μοναδικά αρμονικά με το φυσικό περιβάλλον.
Ξεκινώντας από τον οικογενειακό αμπελώνα και στη συνέχεια επιλέγοντας προσεκτικά συνεργασίες με ντόπιους αμπελοκαλλιεργητές, ο Γιάννης Βαλαμπούς και οι δύο οινολόγοι του οινοποιείου, Ηλίας Ρουσάκης και Γιάννης Παπαοικονόμου, δε διαστάζουν να καινοτομίσουν, αξιοποιώντας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, το ποικιλιακό δυναμικό και το terroir της Σαντορίνης.