logo

Το καλάθι σου

Το καλάθι σου είναι άδειο!

Ασύρτικο

Ασύρτικο

Το Ασύρτικο προέρχεται από τη Σαντορίνη, αλλά εξαπλώθηκε σε όλη την Ελλάδα και έγινε, από άποψη ποιότητας, μία από τις σημαντικότερες γηγενείς ποικιλίες (και ίσως η πιο αναγνωρίσιμη Ελληνική ποικιλία διεθνώς).

Το Ασύρτικο είναι μια λευκή ποικιλία αμπέλου, αρκετά ανθεκτική ώστε να μπορεί να καλλιεργηθεί σε συνθήκες ζεστού και ξηρού κλίματος. Παρουσιάζει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (εν δυνάμει αλκοόλ), διατηρώντας όμως, ταυτόχρονα, υψηλά επίπεδα οξύτητας και χαρίζοντας, ως εκ τούτου, κρασιά εξαιρετικής ισορροπίας και δύναμης. Χαρακτηρίζοντας κρασιά από Ασύρτικο εστιάζουμε κυρίως στη δομή, στον γευστικό όγκο και λιγότερο στον αρωματικό χαρακτήρα, ενώ στην πλειοψηφία τους τα βρίσκουμε ως λευκά ξηρά κρασιά, μερικά από τα οποία ωριμάζουν σε βαρέλι.

Κυριαρχεί στον οίνο “ΠΟΠ Σαντορίνη”, όπου δίνει από τραγανά κρασιά, με ήπιο χαρακτήρα φρούτου και έντονη ορυκτότητα μέχρι απίστευτης συμπύκνωσης λευκά ωριμασμένα σε βαρέλι ("Νυχτέρι"). Πέρα, όμως, από τους διάσημους αμπελώνες της Σαντορίνης, έχει φυτευτεί στις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές της χώρας, από άλλα νησιά του Αιγαίου πελάγους, έως την Μακεδονία, την Κεντρική Ελλάδα και την Πελοπόννησο. Σε αυτές τις περιοχές, το Ασύρτικο διατηρεί το φρέσκο και ορυκτώδη χαρακτήρα του, αλλά παρουσιάζει εντονότερα αρώματα φρούτων και λιγότερο πυκνή δομή.

Δίνει, επίσης, γλυκά κρασιά πλούσια, πολύπλοκα και με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης όπως τα Vinsanto της Σαντορίνης - τοπικό χαρμάνι Ασύρτικου μαζί με τις ποικιλίες Αηδάνι και Αθήρι - που παράγονται ύστερα από λιάσιμο σταφυλιών μετά τον τρύγο.

Είναι μια ποικιλία ιδιαίτερα φιλική με το φαγητό, ιδίως με το ψητό ψάρι και τα θαλασσινά. Όλα τα κρασιά από Ασύρτικο, τόσο τα δεξαμενής, όσο και αυτά που ωριμάζουν σε βαρέλι, παλαιώνουν.

Ως μια πολύ διάσημη και εμπορική ποικιλία θα την συναντήσουμε στα κρασιά πολλών παραγωγών της χώρας, είτε από μόνη της, είτε ως παρτενέρ άλλων ποικιλιών συνήθως αρωματικότερων (με Sauvignon Blanc ή Μαλαγουζιά στην Β. Ελλάδα, με Βιδιανό στην Κρήτη και πολλά άλλα).

Αξίζει να αναφερθεί ότι Ασύρτικο παράγεται πλέον και εκτός της επικράτειας, με χαρακτηριστικότερο παράδειγμα το Ασύρτικο του κτήματος Jim Barry στην Clare Valley της Αυστραλίας!

Α.Τ.
Χ.Φ.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
skeleton-loader
star star star star star
Εκτός από το κρασί, λατρεύουμε και τα... μπισκότα! Τα Χρησιμοποιούμε για να βελτιώσουμε την εμπειρία σας. Έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε ποιες κατηγορίες cookies θα αποδεχτείτε. Μάθε Περισσότερα
Oenos&co logo

ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ COOKIES

Η παρούσα ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies προκειμένου να βελτιώσει την εμπειρία πλοήγησης στην ιστοσελίδα μας. Πατώντας «αποδέχομαι», δηλώνετε ότι αποδέχεστε την χρήση των cookies.

Τα απολύτως απαραίτητα cookies είναι απολύτως αναγκαία προκειμένου η ιστοσελίδα να λειτουργεί σωστά. Αυτή η κατηγορία cookies περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα cookies τα οποία εξασφαλίζουν την ορθή λειτουργία και ασφάλεια της ιστοσελίδας. Αυτά τα cookies δεν αποθηκεύουν κανένα προσωπικό δεδομένο του επισκέπτη.

Αυτά τα cookies επιτρέπουν στην ιστοσελίδα να θυμάται τις επιλογές του χρήστη, ώστε να παρέχει βελτιωμένες και προσωποποιημένες λειτουργίες. Αν δεν δεχθείτε αυτά τα cookies, μπορεί να επηρεαστεί η απόδοση και λειτουργικότητα της ιστοσελίδας.

Τα cookies αυτού του τύπου χρησιμοποιούνται για να κατανοηθούν, να βελτιωθούν και να διερευνηθούν οι επισκέψεις των χρηστών στην ιστοσελίδα μας και οι ανάγκες τους με στόχο την βελτίωση της εμπειρίας χρήστη που αποκομίζουν από την ιστοσελίδα μας. Τα εν λόγω στοιχεία ανάλυσης δεν κοινοποιούνται σε τρίτα μέρη.

Τα cookies τρίτων εγκαθίστανται από ιστοσελίδα διαφορετική, από αυτήν στην οποία περιηγείται ο χρήστης.Τα τρίτα μέρη παρέχουν δικές τους πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επεξεργασίας προσωπικών δεδομένων και πληροφοριών από cookies στους διαδικτυακούς τόπους τους.